รื่ดื่
- กาแฟมอกค่า -

สรรหาเครื่องดื่มสารพัดให้คุณเลือก
โดย ไตรรงค์ ปิมปา คนชอบดื่ม

มอคค่า (Mocha) หมายถึงกาแฟมอคค่า เป็นกาแฟ อราบิก้า ชนิดหนึ่ง ซึ่งปลูกอยู่บริเวณท่าเรือมอคค่าในประเทศเยเมน กาแฟมอคค่ามีสีและกลิ่นคล้ายชอคโกแลต (แม้ว่าจะไม่มีส่วนประกอบของชอคโกแลตในมอคค่าเลยก็ตาม) อันเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้กาแฟมอคค่าเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย

นอกจากนี้ มอคค่า ยังหมายถึงเครื่องดื่มกาแฟซึ่งมี เอสเพรสโซ่ และ โกโก้ เป็นส่วนประกอบ เสิร์ฟทั้งแบบร้อนและแบบเย็นใส่น้ำแข็ง

เรามาลองทำกาแฟมอกค่า โดยไม่ต้องหาซื้อ อาราบิก้ามอกค่ามาจากเยเมน มอกค่าที่เราดื่มกันในราคาแพงๆ ก็สูตรนี้แหละ ไม่ใช่ต้นฉบับจากเยเมน เพราะออกจะหายากและราคาก็เอาการเหมือนกัน

สูตร 1 กาแฟมอกค่าร้อน

แม้ว่าสูตรที่ถูกต้องแล้ว ต้องใช้กาแฟจากเยเมน  แต่ก็เป็นที่ยอมรับกันมาตั้งนานแล้วว่า กาแฟมอกค่า ก็ตือกาแฟใส่นมที่มีชอกโกแล็ต ผสมอยู่ เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ ท่าน ที่ต้องการเปลี่ยนการดื่มกาแฟรสชาติที่คุ้นเคยให้แปลก และอร่อยไปอีกแบบ

ส่วนผสม

  1. กาแฟดำร้อน (หรือเอสเพรสโซ่)                         2/3 ถ้วยกาแฟ *
  2. นมสดร้อนผสมชอกโกแลต                                1/3 ถ้วยกาแฟ **
  3. ผงชอกโกแลต                                          (พอประมาณ)
  4. น้ำเชื่อมรสชอกโกแลต                                    1 ช้อนชา (หรือตามชอบ ถ้าไม่มี ใช้น้ำตาล หรือน้ำเชื่อมแทนได้)

วิธีชง

  1. ผสมน้ำเชื่อมรสชอกโกแลต (หรือน้ำตาล หรือน้ำเชื่อม) ชิมรสตามชอบ
  2. อุ่นนมให้ร้อน ประมาณ 60 องศาเซลเซียส แล้วทำฟองนมด้วยแก้ว French Press (ดูเพิ่มในกาแฟคาปูชิโน) ให้ขึ้นนมเป็นฟองละเอียดนุ่ม
  3. ใช้ช้อนกันฟองนมจากแก้ว French Press ค่อยๆ เทนมที่ไม่เป็นฟองลงไปในแก้วกาแฟ ซึ่งอยู่ด้านล่างของแก้ว French Press แล้วคนให้เข้ากับกาแฟ
  4. ปิดหน้ากาแฟด้วยฟองนม โรยหน้าด้วยผงชอกโกแลต
  5. ถ้าต้องการแต่งลายหน้าฟอง ใช้ผงชอกโกแลต หรือชอกโกแลตแบบเหลวที่ใช้ราดหน้าขนมปังหรือไอสกรีมราดเล็กน้อย ใช้ไม้จิ้มฟันแต่งได้ง่ายๆ

คำแนะนำ

สูตร 2 กาแฟมอกค่าเย็น

 ส่วนผสม

  1. กาแฟดำร้อน (หรือเอสเพรสโซ่)                         2/3 ถ้วยกาแฟ
  2. นมสดผสมชอกโกแลต                                     1/3 ถ้วยกาแฟ
  3. ผงชอกโกแลต          (พอประมาณ)
  4. น้ำเชื่อมรสชอกโกแลต                                        1 ช้อนชา
    (หรือตามชอบ ถ้าไม่มี ใช้น้ำตาล หรือน้ำเชื่อมแทนได้)
  5. น้ำแข็งหลอดก้อนเล็ก                                        1 แก้ว*
วิธีชง
  1. ผสมน้ำเชื่อมรสชอกโกแลต (หรือน้ำตาล หรือน้ำเชื่อม) ชิมรสตามชอบ
  2. อุ่นนมให้ร้อน ประมาณ 60 องศาเซลเซียส แล้วทำฟองนมด้วยแก้ว French Pressห้ขึ้นนมเป็นฟองละเอียดนุ่ม **
  3. ใช้ช้อนกันฟองนมจากแก้ว French Press ค่อยๆ เทนมที่ไม่เป็นฟองลงไปในแก้วกาแฟ ซึ่งอยู่ด้านล่างของแก้ว French Press แล้วคนให้เข้ากับกาแฟ
  4. เทลงในน้ำแข็ง
  5. ปิดหน้ากาแฟด้วยฟองนม โรยหน้าด้วยผงชอกโกแลต
  6. ถ้าต้องการแต่งลายหน้าฟอง ใช้ผงชอกโกแลต หรือชอกโกแลตแบบเหลวราดท็อปปิ้งเล็กน้อย
คำแนะนำ

ขอบคุณข้อมูลเพิ่มเติม


> กลับหน้าแรกเครื่องดื่ม > นานาน่ารู้ > prapathai.com
>
werthai.com